Sauerbraten mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 % Alternative finden	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	114 kcal (≈ 6 % NW) 6 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	478 kJ (≈ 6 % NW) 6 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 12 % NW) 12 %	6 g	63 g
Eiweiß	8 g (≈ 15 % NW) 15 %	7 g	52 g
Kohlenhydrate	4 g (≈ 2 % NW) 2 %	3 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	68 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	147 µg (490 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	129 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	31 µg (103 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	587 µg (1957 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	515 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	32 µg (11 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	28 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	91 µg (≈ 8 % NW) 8 %	80 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.153 µg (≈ 8 % NW) 8 %	1.011 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.603 µg (≈ 15 % NW) 15 %	2.283 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	274 µg (≈ 5 % NW) 5 %	240 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	75 µg (≈ 5 % NW) 5 %	66 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	2,63	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,75	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,9 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.432 µg (49 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	2.133 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,12 µg (5 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	1.112 µg (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	975 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.093,00	958,77	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	38 µg (≈ 58 % NW) 58 %	33 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	230 mg (≈ 15 % NW) 15 %	202 mg	1.500 mg
Chlorid	353 mg (≈ 15 % NW) 15 %	310 mg	2.300 mg
Kalium	231 mg (≈ 6 % NW) 6 %	203 mg	4.000 mg
Calcium	36 mg (≈ 4 % NW) 4 %	32 mg	1.000 mg
Magnesium	18 mg (≈ 5 % NW) 5 %	16 mg	350 mg
Phosphor	110 mg (≈ 16 % NW) 16 %	96 mg	700 mg
Schwefel	81 mg	71 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,33 : 1	0,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.576 µg (≈ 13 % NW) 13 %	1.382 µg	12.500 µg
Zink	2.074 µg (≈ 24 % NW) 24 %	1.819 µg	8.500 µg
Kupfer	76 µg (≈ 6 % NW) 6 %	67 µg	1.250 µg
Mangan	219 µg (≈ 6 % NW) 6 %	192 µg	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	31 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	17 mg	15 mg	–
Mannit	15 mg	13 mg	–
Sorbit	2 mg	2 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	1.072 mg	940 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	487 mg	427 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	483 mg	424 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	2.381 mg	2.089 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	2.142 mg	1.879 mg	–
Maltose (Malzzucker)	2 mg	2 mg	–
Lactose (Milchzucker)	237 mg	208 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	42 mg	37 mg	–
Stärke	64 mg	56 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	4.203 mg	3.687 mg	–
Isoleucin	403 mg (≈ 27 % NW) 27 %	354 mg	1.500 mg
Leucin	627 mg (≈ 21 % NW) 21 %	550 mg	2.925 mg
Lysin	654 mg (≈ 29 % NW) 29 %	574 mg	2.250 mg
Methionin	189 mg (≈ 24 % NW) 24 %	166 mg	780 mg
Phenylalanin	325 mg (≈ 105 % NW) 105 %	285 mg	310 mg
Threonin	345 mg (≈ 31 % NW) 31 %	303 mg	1.125 mg
Tryptophan	87 mg (≈ 29 % NW) 29 %	76 mg	300 mg
Tyrosin	264 mg (≈ 14 % NW) 14 %	232 mg	1.875 mg
Valin	448 mg (≈ 23 % NW) 23 %	393 mg	1.950 mg
Arginin	516 mg	453 mg	–
Histidin	257 mg (≈ 34 % NW) 34 %	225 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	472 mg	414 mg	–
Asparaginsäure	770 mg	675 mg	–
Cystein	88 mg (≈ 28 % NW) 28 %	77 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.296 mg	1.137 mg	–
Glycin	342 mg	300 mg	–
Prolin	336 mg	295 mg	–
Serin	292 mg	256 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	3.201 mg	2.808 mg	–
Butansäure / Buttersäure	95 mg	83 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	61 mg	54 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	35 mg	31 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	71 mg	62 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	90 mg	79 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	374 mg	328 mg	–
Pentadecansäure	47 mg	41 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.591 mg	1.396 mg	–
Heptadecansäure	55 mg	48 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	754 mg	661 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	22 mg	19 mg	–
Decosansäure / Behensäure	5 mg	4 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	1 mg	1 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.874 mg	2.521 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	76,00	66,67	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	213,00	186,84	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.510,00	2.201,75	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	13,00	11,40	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,88	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	851 mg	746 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	88,00	77,19	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	6,00	5,26	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,88	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	739,00	648,25	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	17,00	14,91	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	32 mg	28 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	842 mg	739 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	346 mg	304 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,50 g	–
Rohasche	1,3 g	1,1 g	–